เงินเฟ้อเป็นไข่ที่แตกยาก เราลองดูแล้ว
คุณอาจสังเกตเห็นว่าช่วงนี้ข้าวของแพงขึ้น และโดย “คุณอาจสังเกตเห็น” ฉันหมายความว่าคุณสังเกตเห็นอย่างแน่นอน เพราะมันต้องขอบคุณอัตราเงินเฟ้อ นอกจากนี้ทุกคนพูดถึงเรื่องนี้ด้วยความเครียด ตั้งแต่ร้านขายของชำไปจนถึงน้ำมัน ราคาขึ้นกับสินค้าหลายประเภท รวมถึงวัตถุดิบหลักของผู้บริโภคอย่างไข่
มีการพูดคุยกันมากมายว่าทำไม อัตราเงินเฟ้อจึงค่อนข้างสูง ไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาแต่ทั่วโลก บางคนโทษโรคระบาด บางคนโทษห่วงโซ่อุปทาน บางคนโทษการใช้จ่ายของรัฐบาล บางคนโทษความโลภขององค์กร ความจริงของเรื่องนี้คือมีปัจจัยหลายอย่างผสมกัน และไม่มีคำตอบง่ายๆ ว่าเรามาอยู่ที่นี่ได้อย่างไร หรือวิธีออกจากสิ่งนี้ สำหรับคนทั่วไป เรื่องทั้งหมดอาจรู้สึกสับสน ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราจะแก้ไขมันด้วยการถอดรหัสกรณีของไข่“มันไม่เหมือนกับว่าเรามีไข่อยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส”
ดัชนีราคา ผู้บริโภคซึ่งวัดการเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยของราคาที่จ่ายสำหรับสิ่งต่างๆ เช่น อาหาร เสื้อผ้า ที่อยู่อาศัย และการขนส่ง เพิ่มขึ้น 7.5 เปอร์เซ็นต์โดยรวมในปีที่ผ่านมา ณ เดือนมกราคม ราคาไข่ไก่เพิ่มขึ้นร้อยละ 13.1 แล้วให้อะไร?
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว The Big Squeeze
คอลัมน์ของ Emily Stewart เดือนละสองครั้งจะตีแผ่วิธีการที่เราทุกคนถูกบีบภายใต้ระบบทุนนิยม ลงทะเบียนที่นี่
ดังที่ Marc Dresner ผู้อำนวยการฝ่ายการสื่อสารแบบครบวงจรของ American Egg Board กล่าวว่า “มันไม่เหมือนกับว่าเรามีไข่อยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส” แต่ถึงกระนั้น อุตสาหกรรมไข่ก็เหมือนกับทุกอุตสาหกรรม กำลังเผชิญกับราคาที่สูงขึ้นและความท้าทายที่ส่งผลให้ไข่มีต้นทุนสูงขึ้นสำหรับผู้บริโภคโดยรวม
ตามข้อมูลของ USDA ที่จัดทำโดย Urner Barry ซึ่งติดตามตลาดสินค้าโภคภัณฑ์อาหาร ราคาเฉลี่ยของไข่ขนาดใหญ่เกรด A ต่อปีจนถึงปัจจุบันอยู่ที่ 1.46 ดอลลาร์ต่อโหล ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 1.01 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2021 และ 1.00 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2020 เนื่องจากไข่อยู่ในรายการอาหารมากมาย คุณจะเห็นได้ว่าสิ่งเหล่านี้สามารถผลักดันราคาของสิ่งอื่นๆ ได้อย่างไร
“ไข่ก็เป็นส่วนประกอบเช่นกัน” คาริน ริสโปลี ผู้ดูแลตลาดไข่ของเออร์เนอร์ แบร์รีกล่าว “คุณไม่คิดว่ามันแพร่หลายแค่ไหน”
เลี้ยงไก่มันแพง
สาเหตุของการเพิ่มขึ้นของราคาไข่ที่เรากำลังประสบอยู่ในขณะนี้คือปัญหาด้านการผลิตมากกว่าความต้องการ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะผสมปนเปกันก็ตาม ราคาไข่ขึ้นอยู่กับไก่ที่วางไข่ และปัจจุบัน อาหารเหล่านี้มีราคาแพงกว่า
Sam Krouse รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ MPS Egg Farms ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในรัฐอินเดียนา บอกกับฉันว่าราคาวัตถุดิบและราคาการผลิตสำหรับการดำเนินงานของเขานั้น “สูงขึ้นอย่างมาก” ในขณะนี้ “ต้นทุนของไข่คิดเป็นประมาณ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของอาหารสัตว์ และต้นทุนของอาหารสัตว์ของเราเพิ่มขึ้น 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตั้งแต่ปลายปี 2020” เขากล่าว “ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดและกากถั่วเหลืองซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่เราก็ใช้กรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ จำนวนมากด้วย”
ต้นทุนแรงงานที่เพิ่มขึ้นก็เป็นปัจจัยเช่นกัน แม้ว่าไข่จะน้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ เนื่องจากระบบอัตโนมัติ ฟาร์มไข่ส่วนใหญ่มีการผสานรวมในแนวตั้ง Brian Moscogiuri นักยุทธศาสตร์การค้าระดับโลกของ Eggs Unlimited อธิบาย และกระบวนการผลิตค่อนข้างราบรื่น “มันถูกเปลี่ยนไปใช้หุ่นยนต์ และบ่อยครั้งที่ไข่เข้าไปในกล่องโดยที่มนุษย์ไม่แตะต้อง” เขากล่าว
ค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นมีส่วนทำให้ราคาสูงขึ้นเช่นกัน รถบรรทุกที่จะขนไข่จากจุด A ไปยังจุด B นั้นมีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับเชื้อเพลิง (ตอนนี้มีแนวโน้มจะสูงขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการรุกรานของรัสเซียในยูเครนและการคว่ำบาตรที่ตามมา) Moscogiuri ประมาณการว่าค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้น 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์สามารถแปลเป็นเงินเพิ่มอีก 10 เซนต์ต่อโหล“ทุกคนขึ้นราคาทุกอย่าง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงพลาสติกห่อไข่”
สรุป (หรือสำหรับจุดประสงค์ของเราคือเปลือกไข่) มันเป็นวัฏจักร ทุกอย่างมีราคาแพงขึ้นเพราะทุกอย่างรวมถึงไข่ด้วย “เราได้ยินจากผู้คนว่าบริษัทกล่องกระดาษประสบปัญหาในการจัดส่ง” ริสโปลีกล่าว “ทุกคนขึ้นราคาทุกอย่าง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงพลาสติกห่อไข่”
เรื่องน่ารู้: ในช่วงทศวรรษที่ 60 ท่ามกลางความกังวลเกี่ยวกับอัตราเงินเฟ้อและราคาที่สูงขึ้น ประธานาธิบดีลินดอน จอห์นสันขอให้ศัลยแพทย์ทั่วไปของสหรัฐฯแจ้งเตือนเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในไข่ ซึ่งดูเหมือนจะพยายามควบคุมความต้องการ มันไม่ได้ช่วยอะไรมาก เพราะสินค้าหลายรายการมีราคาสูงขึ้น ไม่ใช่แค่บางรายการ — ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เราพบตัวเองในตอนนี้ด้วย
